LA MULTI ANI 2013!!!

Lăsaţi o parte din lumina artificiilor aprinse în noaptea anului Nou să vă lumineze. Fie ca anul care vine să fie pentru voi o punte spre ceva mai bun, mai luminos. La Mulţi Ani!

Casuta din turta dulce

Tort cu mousse de ciocolata cu lapte,ciocolata alba si caramel

Primul meu tort acoperit cu pasta de zahar,dupa mai multe torturi cu frisca o prima incercare de a folosi pasta de zahar.

si o sectiune din tort

                                     

Tort Diplomat(2)

Si sectiunea

Tort diplomat

Botosei din pasta de lapte praf

Tort Spiderman

Tort cu crema chantilly

                   
Blat amandina
Crema Chantilly-150 gr.zahar
                        4 galbenusuri
                        50 gr.amidon
                        vanilie,zeama de lamaie
                        500 ml.lapte
                        500 ml.frisca lichida
Preparare:Se pune laptele sa fiarba cu 100 gr.zahar,separat se amesteca galbenusurile cu restul de zahar,vanilie si amidon.Cand laptele este fiert se da deoparte pentru a se racori putin si apoi se adauga peste compozitia de galbenusuri treptat,apoi se da din nou la fiert amestecandu-se continuu.
              Se lasa sa se raceasca compozitia si se adauga zeama de lamaie dupa gust,apoi se amesteca cu frisca lichida care a fost mixata.
              Se umple tortul cu crema,blatul a fost taiat in 3 parti,deci vom avea doua straturi de crema.Blatul se insiropeaza dupa gust.
               Se decoreaza tortul cu frisca si se orneaza dupa imaginatie.

Inghetata de vanilie

Ingrediente:6 galbenusuri
250 ml lapte
150 gr.zahar
esenta de vanile
250 ml frisca lichida
Mod de preparare:amestecam laptele cu jumatate din zahar si il punem la fiert
Intre timp amestecam bine galbenusurile cu restul de zahar si punem peste ele laptele care intre timp sa racit
Apoi punem compozitia pe foc sa fiarba,amestecam continuu in ea pana incepe sa se ingroase,o luam apoi de pe foc si o lasam la rece.
Frisca lichida batuta bine o amestecam cu compozitia de galbenusuri.
O turnam in cutie de inghetata si o dam la congelator,dupa aproximativ o ora sau chiar mai repede scoatem cutia din congelator si o amestecam bine,apoi o punem inapoi la rece.
Dupa 2-3 ore se poate servi,cel putin cea pe care o vedeti era dupa 2 ore si jumatate de stat la rece.

Tort Diplomat

Tort cu crema ganache cu ciocolata cu lapte

Piersici

Aluat:3 oua
         150 grame zahar
          200 ml ulei
          zahar vanilat,lamaie
          un praf de copt
          500 grame faina
Pregatire aluat:se amesteca cele trei oua cu zaharul pana se dizolva bine zaharul,se adauga apoi putin cate putin uleiul,apoi vanilia si sucul de lamaie,apoi se adauga faina care sa amestecat cu praful de copt.Se adauga toata faina si apoi se framanta bine aluatul.Din aluat se modeleaza bile ,eu le-am facut mai mici decat o nuca,se aseaza in tava acoperita cu hartie de copt si se dau la cuptor.
      Dupa ce s-au copt  se lasa sa se raceasca putin si cu  cu mare atentie se scobesc in interior fiecare,avand grija sa nu se crape,ele fiind destul de fragede.
Crema:200 grame unt,7 linguri zahar pudra,o lingura cacao,esenta de rom,firimiturile care au ramas de la piersici cum le-am scobit.
        Se amesteca untul cu zaharul pudra foarte bine,se pune cacaua si esenta de rom apoi se adauga si firimiturile de la piersici.Se amesteca compozitia si apoi se umplu piersicile,lipindu-se doua cate doua.
    Se dau prin colorant rosu si galben,jumatate prin galben,cealalta jumatate prin rosu,apoi se tavalesc prin zahar tos.Din aceeasta compozitie mie mi-au iesit asa cu aproximatie cam 40 de piersici.

Cornulete cu untura

Ingrediente:200 grame untura
                  4 galbenusuri
                   200 ml iaurt simplu
                   foarte putina sare,un varf de cutit
                   esenta de vanilie
                   faina cat cuprinde pentru a rezulta un aluat potrivit
Mod de preparare:intr-un bol se pune untura,sarea,galbenusurile si esenta de vanilie,se amesteca bine,apoi se pune iaurtul si se amesteca bine toate impreuna.Se pune faina treptat si se framanta sa se obtina un aluat care nu se va prinde de maini.Eu am lasat pentru 30 de minute aluatul in frigider.
Umplutura:rahat,nuci,dulceata
Se intinde foaie de aluat si se taie in formele dorite si se umplu cu ce doriti fiecare.In cazul meu le-am umplut cu dulceata si rahat.Dupa ce s-au copt se tavalesc in zahar pudra din abundenta.Au iesit niste cornulete fragede care mi-au adus aminte de anii copilariei.

Tort cu mousse de ciocolata cu lapte si ciocolata alba

Blat:4 oua,4 linguri de zahar,3 linguri faina,o lingura cacao
Mousse de ciocolata cu lapte:2 oua,4 linguri zahar,2 linguri amidon,350 ml.lapte +50 ml.lapte,100 grame ciocolata cu lapte,10 grame gelatina fina,250 ml.frisca lichida
Mousse de ciocolata alba:2 oua,4 linguri zahar,2 linguri amidon,350 ml.lapte +50 ml.lapte,100 grame ciocolata alba,10 grame gelatina fina,250 ml.frisca lichida
Pregatire blat:Din cele 4 oua se face un blat de pandispan clasic .
Pregatire mousse de ciocolata alba:Se bat bine ouale intregi cu zaharul,apoi se adauga si amidonul si se bate pana compozitia se omogenizeaza.Se adauga laptele(350 ml.) si se pune pe bain marie pana se ingroasa compozitia.Dupa ce sa ingrosat se ia de la aburi se se lasa la racit.
    Gelatina se pune la hidratat in 50 ml.lapte.Ciocolata se rupe bucati se se topeste la bain marie cu 100 ml din frisca.Restul de frisca se bate bine.
   Gelatina dupa ce sa muiat se pune la bain marie pana la dizolvarea completa,cand este gata se adauga peste compozitia fiarta amestecandu-se bine.De asemenea se bate bine si ciocolata cu frisca (cele ce au fost la bain marie )apoi se amesteca bine cu frisca normala.La sfarsit se amesteca crema de oua cu frisca cu ciocolata.
Intr-o tava care se tapeteaza bine cu folie alimentara se aseaza blatul care se siropeaza putin,apoi se toarna moussul de ciocolata alba,se da putin la frigider pentru a se intari putin.Intre timp se pregateste moussul cu ciocolata cu lapte,se pregateste in acelasi mod ca si cel cu ciocolata alba.
    Dupa ce sa intarit prima crema putin se poate turna peste ea si cealalta crema,adica moussul cu ciocolata cu lapte.
Decor:Am ornat tortul cu 150 ml.frisca lichida,iar marginile au fost cu 200 grame ciocolata.

Prajitura înghetată

Blat: 6 oua ,150 gr. zahar, 30 gr.cacao, 70 gr. faina, o lingurita otet, un praf de copt
Crema : 4 galbenusuri, 200 ml.lapte, 200 gr. zahar,o lingura amidon,vanilie,zeama de lamaie,un pachet unt
Spuma: 4 albusuri ,200 gr. zahar pudra ,vanilie,zeama de lamaie
Decor:ciocolata
Pregatire blat:Se bat albusurile spuma cu zaharul,apoi se pun galbenusurile,faina,cacaua,praful de copt si o lingurita de otet.Se da la copt intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Pregatire crema:Se amesteca patru galbenusuri cu 200 grame zahar,vanilie,o lingura cu amidon si se adauga  laptele,se pun la fiert la foc mic pana se ingroasa.Se mixeaza bine un pachet de unt peste care se adauga crema fiarta,dar bineinteles cand sa racit.La sfarsit se pune zeama de lamaie dupa gust.
Spuma:Se bat albusurile spuma cu zaharul pudra,apoi se pune la bain marie pana se ingroasa.Cand este gata se pune putina zeamă de lamaie.
Mod de asamblare:peste blat se aseaza crema iar peste crema se pune spuma de albus,se decoreaza cu ciocolata razuită.

8 MARTIE

Chiar daca au in comun sensibilitatea, frumusetea, delicatetea… femeile sunt unice… “La multi ani!”

1 Martie

Primeste primavara in viata si in suflet... deschide-ti aripile si incearca sa zbori... inchide ochii si incearca sa visezi... nu-i asa ca e minunat?O primavara fericita!

Un martisor pentru vizitatorii blogului!

Bezele

Ingrediente:-4 albusuri
-8 linguri de zahar
-o lingura amidon
-zeama de la o jumate de lamaie
-o lingurita de otet
Se bat albusurile cu zaharul ,se adauga zeama de lamaie ,otetul si la sfarsit amidonul,se amesteca bine.
Cu ajutorul posului se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt,se coc la foc mic.cu usa cuptorului deschisa putin.
Am mai facut bezele,dar nu au  reusit  pana acum asa bine.Multumesc pentru reteta Mirela.
Reteta am preluat-o de aici  http://mirelagospodina.blogspot.com/

Amandine

AMANDINE
BLAT:11 oua
o cana si jumatate cu zahar
o cana si jumatate cu faina
9 linguri ulei
esenta vanilie
2 linguri de cacao
un praf de copt
Se separa albusurile de galbenusuri(3 galbenusuri se pastreaza pentru crema),se bat albusurile spuma si se adauga treptat zaharul pana se topeste tot,se pun apoi galbenusurile amestecate bine cu cele 9 linguri de ulei.Se pune apoi faina amestecata cu praful de copt si cacaua.
Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt.
Crema:1/2 litru lapte,3 galbenusuri,50 gr amidon alimentar,8 linguri zahar,2 linguri cacao,un pachet unt.
Se pune zaharul,amidonul,,galbenusurile si cacaua intr-o craticioara se amesteca bine si se pune treptat laptele apoi se da la fiert la foc mic amestecandu-se incontinu pana se ingroasa.
 Se lasa la racit,dar se mai amesteca din cand in cand in ea,si dupa ce sa racit se adauga  untul bine amestecat peste ea.
Blatul odata racit se taie in 3 sectiuni pe orizontala.Tava in care sa copt blatul se acopera cu folie alimentara si se pune prima sectiune a blatului si se siropeaza foarte bine cu sirop de zahar ars.Crema de unt se imparte in doua si se pune jumatate,apoi se pune inca o parte de blat se siropeaza din nou se pune crema ramasa apoi se pune ultima parte din blat si ea bine insiropata.Se infoliaza bine prajitura si se da cateva ore la frigider sa se raceasca.Se scoate de la frigider si se portioneaza prajitura in bucati(ies cam 28 de bucati destul de mari,depinde de tava).
Apoi fiecare bucata se glazureaza cu glazura de fondant.
Aceasta reteta am preluat-o de pe forumul Culinar,de la una din fete,apoi am adaptat-o putin gustului meu,dar in mare este reteta ei.Imi pare rau ca nu mai stiu exact sursa retetei.Dar este o prajitura delicioasa.

Rulada cu crema de vanilie

Blat
-5 oua
-5 linguri faina
-5 linguri zahar
-cacao
Se bat albusurile cu zaharul pana se obtine o spuma tare,se adauga apoi galbenusurile si la sfarsit faina amestecata cu cacao.Se da la cuptor intr-o tava tapetata cu hartie de copt.Cand este coapta se rastoarna pe un servet de bucatarie umed si se ruleaza.Se lasa sa se raceasca.
Crema:
-2 oua
-10 linguri de zahar
-zahar vanilat
-un pachet de unt
Mod de pregatire crema:Se amesteca ouale intregi cu zaharul,apoi se continua sa se bata la bain marie pana se topeste zaharul si se obtine o crema de consistenta unei smantani mai subtiri. Se ia atunci de pe aburi si se adauga zaharul vanilat.Pana ce se raceste crema aceasta  se bate spuma untul  care se adauga peste crema racita.Apoi se desface rulada din servetul de bucatarie,se umple cu crema si se la rece..Pentru a imbraca rulada puteti folosi putina crema pe care o opriti inaite de a umple rulada.Eu am facut o glazura de cacao.

Tort cosulet cu flori

Tort Barbie Denisa

CREMSNIT sau CREMES

Cremsnit
1 pachet foi de cremsnit
1 litru lapte
3 oua
un pachet unt
300 grame zahar
2 plicuri budinca de vanilie
50 grame amidon
Mod de preparare:Se amesteca ouale cu zaharul,apoi se adauga budinca de vanilie si amidonul ,se amesteca bine turnandu-se putin lapte(aproximativ 100 ml).Restul de lapte se pune la fiert si cand se incalzeste se adauga compozitia de oua,zahar,amidon si budinca,se va amesteca foarte bine,insistandu-se pe fundul vasului pana crema se ingroasa.
Intre timp se amesteca untul bine,se va adauga peste crema fiarta cand aceasta se raceste putin. Se amesteca bine si se pune intre foi.Se pudreaza cu zahar pudra.
Dupa patru ore se poate consuma.Pofta buna!

Tort Diplomat

Ingrediente pentru un tort:3 oua mari
150 ml.suc de portocale
200 gr. zahar
500 ml.frisca
un plic gelatina(dr.oetker)
esenta de rom,vanilie
 Preparare:Intr-o oala se pune gelatina la inmuiat cu sucul de portocale si se lasa pana absoarbe tot sucul(cca.o ora).Albusurile se bat spuma,se adauga tot zaharul si romul,apoi se bate in continuare pana se intareste.Frisca se bate bine si se pune la rece.Albusurile batute spuma si galbenusurile se pun peste gelatina se amesteca bine,se pun la aburi unde se amesteca continuu pana se infierbanta compozitia asemenea unei smantani groase si spumoase.Se ia apoi de pe aburi se pune vanilia si se raceste pe un vas cu apa rece,amestecand cu telul mai departe.Cand sa racit se adauga pe rand frisca in compozitia de oua si se amesteca bine tot timpul.Frisca se adauga treptat si amestecam energic se va obtine o crema fina pe care o turnam intr-o tava pe care o putem garnisi cu piscoturi.Eu de obicei fac un pandispan din 3 oua.Iese o crema fina cu un gust racoritor.
Pentru decor folosesc 500 ml. frisca.

Tort de iarna

Prima incercare a mea de a modela figurine,incerc sa progresez ca in timp aceste figurine sa ramana in urma si sa las locul altora mai frumoase.